Moussaka, küpsetatud lambaliha ja baklažaani roog, mis on valmistatud Balkani riikides ja Lähis-Idas, kuid on Kreeka ja Türgiga kõige tihedamalt seotud.
Kreekakeelses versioonis viilutatakse baklažaanid viilutatud ja praetakse kergelt oliiviõlis, seejärel kihitakse vormirooga jahvatatud lambaliha, sibula, tomatikastme ja maitseainete seguga. Enne roogi küpsetamist valatakse liha ja köögiviljade peale besemell (valge kaste) riivitud juustuga. Alumine kiht moodustatakse viilutatud kartulid mõnikord esmalt pajaroogist; suvikõrvits võib baklažaani asendada. Nõu saab küpsetada sügavas potis, mis on vooderdatud baklažaani nahkadega, mis moodustavad läikiva, dekoratiivse korpuse, kui moussaka on lahti vormitud. Araabia musakkʾa on lihavaba roog baklažaanidest, tomatitest, kikerhernestest ja oliiviõlis hautatud sibulast.
