E. coli, (Escherichia coli), bakteriliigid, mis tavaliselt elavad maos ja sooltes. Kui E. coli tarbitakse saastunud vees, piimas või toidus või kui see levib kärbse või muu putuka hammustuse kaudu, võib see põhjustada seedetrakti haigusi. Mutatsioonid võivad põhjustada tüvesid, mis põhjustavad kõhulahtisust, eraldades toksiine, tungides soolestikku või kleepudes soole seina külge. Seedetrakti haiguste ravi koosneb suures osas vedeliku asendamisest, ehkki konkreetsed ravimid on mõnel juhul tõhusad. Haigus on tavaliselt iseeneslik, pikaajaliste mõjude kohta pole tõendeid. Ohtlikud tüved, nagu E. coli O157: H7 ja E. coli O104: H4, võivad äärmuslikel juhtudel põhjustada verist kõhulahtisust, neerupuudulikkust ja surma. Liha nõuetekohane keetmine ja toodete pesemine võib vältida nakatumist saastunud toiduallikatest. Samuti võib E. coli põhjustada naistel kuseteede infektsioone.
