Salatitaim

Salat (Lactuca sativa), asteriperekonna (Asteraceae) aastane lehtköögivilja. Enamikku salatisorte süüakse värskelt ja tavaliselt serveeritakse neid roheliste salatite alusena. Salat on üldiselt rikas vitamiinide K ja A allikas, kuigi toiteväärtus varieerub sõltuvalt sordist.

• 

• 

Kasvatatakse salatit neljas botaanilises sordis: (1) kitsate lehtede ja paksu, mahlaka, söödava varrega kelts ehk sparglisalat (sort augustana); 2) pea või kapsa salat (sordi capitata), mille lehed on kokku kompaktseks pekstud; 3) leht- või kähara salat (sort crispa), millel on käharunud, peeneks lõigatud, sileda servaga või tammekujulised lehed; ja (4) roomaine salat (sort longifolia), siledate lehtedega, mis moodustavad kõrge, pikliku ja lõtva pea. Peasalatit on kahte klassi: võisorti tüübid, nagu näiteks Bibbi salat, paksu õlise tekstuuriga lehtede pehmete peadega, ja krõbepead, näiteks jääsalat, rabedate tekstuuriga lehtedega, mis moodustavad sobivates temperatuuritingimustes väga kõvad pead..

Salatitaimedel võivad olla taprotsed või kiulised juurestikud. Kodustatud sortide lehti on mitmesuguses värvitoonis, rohelisest tooni sügavpunase ja lillani; Samuti on välja töötatud kirevad sordid. Salat koristatakse enne õitsemist, kuna lillevarre "poldid" pikendavad peasalatit, vähendavad lehtede suurust ja annavad mõru maitse. Kollase lillepeade abil saadakse tuule levimiseks suleliste pappusstruktuuridega achene viljad.

Edukaks kasvatamiseks vajab salat rohkelt vett, eriti soojema ilmaga. Ebaolulisel ajal varustatakse kasvuhooned ja kasvu stimuleerimist kasvuhoonete, raamide, käigukangide või polüetüleenkatetega. Mitmel pool maailmas on kõige populaarsemad kos-, lehe- ja liblikatüübid, ehkki mõnda sorti on keeruline välja saata ja neid kasvatatakse tavaliselt veoautode farmides või turuaedades suhteliselt turgude lähedal. Kargepeaga sordid, mis on hästi kohandatud pikamaavedudeks, on Ameerika Ühendriikides populaarsed.