Kallis, magus, viskoosne vedel, tumekuldse värvusega toit, mida toodetakse lillede nektarist erinevate mesilaste meekottides. Maitse ja värvi määravad lilled, millest nektar on kogutud. Mõningaid kaubanduslikult kõige soovitavamaid mesi toodab ristik kodune mesilane. Nektar valmib meeks suurema osa sahharoosisuhkru ümberpööramisel suhkruteks levuloos (fruktoos) ja dekstroos (glükoos) ning liigse niiskuse eemaldamise teel. Mesi hoitakse mesitarus või pesas kärgstruktuuris - mesilasvahast (mille eraldavad töömesilased) ja taruvaikust (töötajate kogutud taimevaik) moodustatud kahekordse kihi ühtlastest kuusnurksetest rakkudest, mis on valmistatud mesilasvahast. Kärgstruktuuri kasutatakse talvel toiduks vastsetele ja teistele koloonia liikmetele. Mesinikud müüvad seda tavaliselt delikatessina või võib vaha ekstraktida mitmesugustel eesmärkidel.
mesindus: mee tootmine
Mett turustatakse mitmel erineval kujul: vedel mesi, kamm mesi ja piimjas mesi. Vahel valdav lilleline
Mesi sisaldab umbes 18 protsenti vett, on vees lahustuv ja võib granuleerida vahemikus 10–18 ° C (50–65 ° F). Mõnevõrra happeline, sellel on kerged antiseptilised omadused ja seda on kasutatud põletushaavade ja rebendite ravis. Üks hõlpsamini assimileeritavatest toitudest kasutatakse seda laialdaselt pagaritoodetes, kommides, puuviljades, teraviljades ja ravimites.
Mesi oli peaaegu ainus iidsetele inimestele kättesaadav suhkruallikas ja seda hinnati selle meditsiiniliste eeliste järgi. Sellest valmistati mõdu, kääritatud jooki ning segati veini ja muude alkohoolsete jookidega. Egiptuses kasutati seda palsamimaterjalina. Indias ja teistes Aasia riikides kasutati seda puuviljade säilitamiseks ning kookide, magusa liha ja muude toitude valmistamiseks. Mesi on mainitud Piiblis ja Koraanis.
