Gherkin (Cucumis anguria), mida nimetatakse ka bur kurk või West Indian kurk, aastane trailing viinapuu kõrvits pere (Cucurbitaceae), mida kasvatatakse oma söödavaid vilju. Taim on tõenäoliselt Lõuna-Aafrika päritolu ja teda kasvatatakse soojas kliimas kogu maailmas. Kurgina puuvilju serveeritakse toorelt, keedetult või marineeritult, ehkki müügil olevad hapukurkisegudes müüdavad “kornišonid” on hariliku kurgi (C. sativus) väikesed, ebaküpsed viljad.
Kurgitaimel on hambuliste servadega palumeelselt lobeeritud lehed ja see võib ulatuda 2,5 meetrini (8 jalga). See kannab väikseid uniseksuaalseid lilli ja annab umbes 5 cm (2 tolli) pikkuseid vaguneid muljumisi. Taim ei talu külma ja on üsna vastupidav enamiku kahjurite ja haiguste suhtes.
Mehhiko hapukas kornišon ehk hiirmelon (Melothria scabra) ei ole tõeline kornišon; seda kasvatatakse pisikeste soolaste puuviljade pärast, mis meenutavad pealiskaudselt arbuusi.
![Lumet'i mäefilm [1965]](https://images.thetopknowledge.com/img/entertainment-pop-culture/2/hill-film-lumet-1965.jpg "Lumet'i mäefilm [1965]")
