California stiilis pitsa, õhukese koorikuga pizza, mis on tuntud oma värskete mittetraditsiooniliste lisandite poolest, näiteks kana, maapähklikaste, artišoki südamed ja kitsejuust, mitte tavaline pepperoni ja mozzarella. Toiduaine sai populaarseks 1980. aastate alguses tänu mitmetele California kokkadele, eriti Ed LaDoule ja Wolfgang Puckile Spagos Los Angeleses ja Alice Watersile Chez Panisse'is Berkeleys. LaDou tegi põgusat koostööd ka California Pizza Köögiga, mis töötas välja roogi põhjal restoraniketti. Loominguline ja hooajaliselt juhitud California stiilis pitsa peegeldab värskete toodete halastust osariigis, afiinsust kulinaarsete uuenduste vastu ja entusiasmi tervislike hindade vastu.
