Yorkshire'i pudingitoit

Yorkshire'i puding, tavaline Briti lisand, mis on valmistatud lihtsast taignast (muna, jahu ja piim), mida küpsetatakse tavaliselt suures madalas tinas röstitud veiseliha tilgutitega. See loodi Põhja-Inglismaal 18. sajandi keskpaigas odava ja täidisena eelroana, mida hakati pakkuma enne veise- või lambaliha hinnalisemat põhirooga. Selle aja jooksul röstiti liha tavaliselt tule kohal riputatud süljel ja puding asetati röstimise ajal liha alla, lastes kuumadel mahladel sellele tilkuda. Tulekahju raevukas kuumus aitas pudingi kohale tekitada kerge, krõbeda kooriku. Seejärel lõigati popoveri moodi roog ruutudeks ja serveeriti kastmega.

Kaasaegne Yorkshire'i puding on Suurbritannia traditsioonilise pühapäevatoidu - tavaliselt tuntud kui pühapäevase rösti või pühapäeva lõuna - tüüpiline lisand, mida pakutakse tavaliselt varahommikul ja mis on päeva suur söögikord. Kui Yorkshire'i pudingusegule lisatakse vorsti, nimetatakse rooga Aukus kärnkonnaks.