Maapirn (Helianthus tuberosus), mida nimetatakse ka päevaliblikuks, päevalilleliikideks (Asteraceae perekond), mis on levinud Põhja-Ameerikas ja on tuntud oma söödavate mugulate poolest. Maapirn on Euroopas populaarseks küpsetatud köögiviljana ja seda on Prantsusmaal juba pikka aega kasvatatud põhisöödana. Ameerika Ühendriikides kasvatatakse seda harva, kuid hapukurkade, maitsestamise ja dieettoodete valmistamiseks kasutatakse väikestes kogustes. Mugulad on rikkad süsivesikute inuliini poolest.
Taimede maapealne osa on jäme, harilikult mitmeharuline, külma pakkumisega mitmeaastane, 2–3 meetri (7–10 jalga) pikk. Arvukatel efektsetel lillepeadel, mis ilmuvad suve lõpus või varasügisel, on kollase säraga õied ja kollased, pruunikad või lillad kettaõied. Maa-alused mugulad varieeruvad piklikest kuni piklike, tavalistest kuni jämeda ja hargnenud ning väga väikeste kuni umbes 110 grammini (4 untsi). Nahavärvid varieeruvad helepunast kuni kollaka kuni pruuni, punase ja lillani. Mugulad on väga õhukese koorega ja varsti kuiva õhu käes kahanedes; viljaliha on valge ja karge. Taime paljundatakse mugulate istutamisega.
