Põhiline meelelahutus ja popkultuur

Põldmarja ürdi

Põldmarja ürdi
Põldmarja ürdi
Anonim

Fenugreek, (Trigonella foenum-graecum), on ka speltapeenra, hernese sugukonna (Fabaceae) lõhnav ürd ja selle kuivatatud, maitsvad seemned. Lõuna-Euroopa ja Vahemere piirkonna põliselanikena kasvatatakse sarikakarpi Kesk- ja Kagu-Euroopas, Lääne-Aasias, Indias ja Põhja-Aafrikas.

Seemnete aroom ja maitse on tugevad, magusad ja pisut mõrkjad, meenutades põlenud suhkrut. Tavaliselt jahvatatakse neid ja kasutatakse vürtsina ning neid võib segada ka leiva jaoks jahuga või süüa toorelt või keedetult. Ürdi on iseloomulik koostisosa mõnes karris ja chutney'is ning seda kasutatakse vahtrasiirupi imitatsiooniks. Mõnes kohas süüakse seda köögiviljana ja Põhja-Aafrikas kasutatakse seda söödana. Traditsiooniliselt seedimise abistamiseks on seemneid kasutatud sisemise pehmendajana seedetrakti põletiku korral ja välise mähisena keetmise ja mädaniku korral; mõnikord kasutatakse seda imetavate naiste piimatootmise edendamiseks.

Taimed on püstised, lõdvalt hargnenud, alla meetri (3 jalga) pikad, trifolaadi, heleroheliste lehtede ja väikeste valgete õitega. Õhukesed kaunad on kuni 15 cm (6 tolli) pikad, kõverad ja nokaga ning sisaldavad kollakaspruune seemneid - lamedaid rhomboide, mida iseloomustab sügav vagu, alla 0,5 cm (0,2 tolli) pikk. Need sisaldavad alkaloide trigonelliini ja koliini.