Söötmiskäitumine

Toidu tarbimise reguleerimine

Ainevahetuskulud ei tohi looma ellujäämiseks väga kaua toidu tarbimist ületada. Üks viis nende kahe protsessi võrdsustamiseks on ainevahetuse vähendamine maksimaalse tarbimise abil jätkusuutlikuks, mida võib piirata võime eraldada toitu nappest elupaigast. Filtersööturite andmed viitavad sellele, et teatud juhtudel võib pideva maksimaalse kiirusega filtreerimise tulemusest olla piisav normaalse kasvu ja hooldamise toetamiseks. On leitud, et selektiivsed söötjad vähendavad ajutise nälja ajal metabolismi enam-vähem drastiliselt. Teiseks võib seedesüsteemi läbilaskevõime seada piirangu keha toitainetega varustatusele. On tõendeid, et see on nii minutilise filtriga toitva kooriklooma Daphnia magna puhul. On teada, et sellised piirangud mängivad rolli inimeste toitumiskäitumises.

Inimestel ja paljudel teistel valikulistel söötjatel ületab toidu kogumise ja seedetrakti võime siiski kõik, välja arvatud kõige äärmuslikumad ainevahetuse nõudmised. Toitainete tasakaalu säilitamiseks tuleb toitmine viia vastavalt ainevahetuse kiirusele. Teavet sissevõtmise mehhanismide ja isegi sellise reguleerimise olemasolu kohta on vähe, välja arvatud imetajad ja mõned putukad.

Selgroogsed

Enamik teavet selgroogsete söötmiskäitumise kontrolli kohta on saadud imetajate uuringutest, kuid imetajatel leitud üldised mustrid esinevad kalades, kahepaiksetes, roomajates ja lindudes. Toidu tarbimine nõuab hästi korraldatud otsimist, toidu saamist ja söömistoiminguid. Mõnikord on käitumine keeruline. Erinevatel kassidel eristatakse järgmisi elemente: jälitamine, nuhkimine, põrutamine, peaga alla surumine, kaela hammustamine, kattesse kandmine, kitkumine ja söömine. Loomade karjatamisel on muster palju lihtsam. Igal juhul sõltub liikumine, mida toitev loom antud hetkel täidab, suuresti välistest stiimulitest; Näiteks on otsimine ja jälitamine ebavajalikud, kui saagiks on käeulatus. Selles mõttes on iga toitmistoiming vastus keskkonnale, kuid see pole lihtne refleks. Sama toidukorra korduval esitamisel näitab inimene mõnikord sobivat reageeringut, kuid muul ajal ei suuda seda teha. Need reageerimisvõime kõikumised on toitmiskäitumise kõigis elementides peaaegu paralleelsed. Reaktsioonivõime kipub olema suurem, kui kehas suureneb toidupuudus. Näib, et aju mehhanismide reageerimist söötmisele reguleerivad teated, mis annavad teada keha toitumisseisundist. Teiste sõnadega on nende sõnumite sisu toitmise motivatsiooni taseme esmased määrajad (muude mõjutuste kohta vt allpool Söötmise seos muude funktsioonidega). Toitmise kõrge ja madal tase on nälja ja küllastustunde igapäevaste mõistete objektiivsed vastupidised objektid. Toidu tarbimise reguleerimine peab sel juhul põhinema toitmise motivatsiooni füsioloogilistel mehhanismidel.

Konkreetsed näljad

Spetsiifilise anaboolse funktsiooniga toitainete, näiteks vitamiinide või mineraalide, puudus tuleb tasakaalustada konkreetse aine suurenenud omastamisega. Spetsiifilistest näljamehhanismidest, mis tagavad suurema omastamise, on seni vähe teada, kuid on olemas kindlaid tõendeid, et toitainete puudus põhjustab konkreetset reageerimise suurenemist vajalikku ainet sisaldava toidu suhtes. Tiamiini (vitamiin B ₁) puhul on tegemist õppeprotsessiga. Puudulik loom proovib mitmesugust toitu ja keskendub sellele, mis puuduse kõrvaldab. Teisalt näib, et naatriumivaegusega subjektil on spetsiifiline isu soola järele geneetiliselt määratud naatriumkloriidi maitse reageerimise suurenemisel ja see ei vaja õppimist.

Kalorite reguleerimine

Kütuse puudust kehas saab tasakaalustada mitmesuguste võimalike energiat pakkuvate ainete sissevõtmisega. Enamik looduslikku toitu sisaldab selliste ainete segu. Energiapuudujääke saab leevendada suurenenud reageerimisega toidule üldiselt. Allaneelatud toit (st kalorid) suundub (1) suust (2) seedetrakti (3) vereringesse; kui seda ei vajata kataboolsete protsesside jaoks korraga, liigub lagundatud toit hoiukohtadesse (4), millest rasvakudud on kõige olulisemad. Neid nelja piirkonda jälgitakse pidevalt. Suu piirkonnas on elundite maitse, lõhna ja puudutuse jälgimise rollide osas teada palju; lisaks jälgivad seedetrakti distensiooniretseptorid selle mahtu ja kemoretseptorid jälgivad selle sisu olemust. Teavet veresuhkru (kõige sagedamini kasutatava suhkru) ja võimalike muude kütuste kättesaadavuse kohta registreerivad rakud, mis asuvad tõenäoliselt nii ajus endas kui ka mujal (nt maksas). Lõpuks viitavad kaudsed tõendid sellele, et jälgitakse ka rasvkudede sisaldust. Kõik keha kaudu läbitav toit aitab järgemööda kaasa nendele neljale sõnumile, kuni see lõpuks kataboliseerub.

Signaalid koonduvad aju mehhanismides toitmise motivatsiooni närvi- ja võimalusel ka humoraalsete (keemiliste) radade kaudu. Siin on neil kahte tüüpi mõjud: (1) kui nelja piirkonna signaalid teatavad suurenenud kütusesisaldusest, langeb söötmise motivatsioon (küllastustundlikkus on tõusnud) ja (2) kui maitset ja võib-olla ka muid (nt visuaalseid) retseptoreid neid stimuleerib maitsev toit, söötmise motivatsioon on suurenenud. Sisselaskmine peatub, kui esimese laadi signaalide kuhjumine, mis ületab teise laadi signaalide koguse, põhjustab nälja langemist kriitilisest tasemest madalamale. Söötmist jätkatakse, kui nälg ületab seda taset, kui kütus kaob katabolismi tõttu ja seedetrakt tühjeneb seedimise ja imendumise tagajärjel. Kui söömist alustatud, suurendab selle tarbimist toidustimulaatori positiivne mõju. Toiduainevastustest saadava positiivse ja negatiivse tagasiside koosmõju tulemus on, et piisavalt pika aja jooksul (vähemalt mitu päeva) jälgitav kalorikogus on võrdne selle perioodi väljundiga, nii et keha kütusesisaldus (kehakaal täielikult kasvanud isendid) jääb samaks.

Selgroogsete toitmise motivatsioonis osalevad aju mehhanismid koosnevad keerulisest võrgustikust, mida pole veel hästi mõistetud ja mis hõlmab muu hulgas aju piirkondi limbilist süsteemi (aju marginaalset tsooni) ja hüpotalamust. Külgmine hüpotalamus (“näljakeskus”) hõlbustab toitumisreaktsioone. Selle piirkonna elektriline või keemiline stimulatsioon kutsub küllastunud subjekte üles korduvalt toitma ja selle hävitamine põhjustab enam-vähem pikaajalist tühjenemist (afagia). Kui isikut hoitakse kunstliku söötmise ajal elus, võivad teised ajupiirkonnad enam-vähem normaalse toitmise üle võtta ja taastada. Seevastu hüpotalamuse ventromedial (alumine keskosa) tuum näib olevat küllastustunde signaalide puhastamise hoone. Selles piirkonnas kahjustustega isikud lõpetavad toitmise ainult ebanormaalselt kõrge energiasisalduse korral (rasvumine) ja tugevalt ülesöömist (hüperfaagia), kuni see tase on saavutatud.