Ulf von Euler, täielikult Ulf Svante von Euler-Chelpin (sündinud 7. veebruaril 1905 Stockholmis, Rootsis - suri 9. märtsil 1983 Stockholmis), Rootsi füsioloog, kes koos briti biofüüsiku Sir Bernard Katzi ja Ameerika biokeemiku Julius Axelrodiga 1970. aasta füsioloogia või meditsiini Nobeli preemia. Kõigil kolmel oli austus närviimpulsside mehaanika iseseisva uurimise eest.
Euler oli 1929. aasta Nobeli preemia laureaadi Hans von Euler-Chelpini poeg. Pärast Stockholmi Karolinska instituudi lõpetamist töötas Euler instituudi teaduskonnas aastatel 1930–1971. Ta liitus Nobeli füsioloogia ja meditsiini komiteega 1953. aastal ning oli Nobeli fondi president kümme aastat (1966–75).
Euleri silmapaistvaks saavutuseks oli sümpaatilise närvisüsteemi peamise neurotransmitteri (või impulsi kandja) noradrenaliini (norepinefriini) tuvastamine. Samuti leidis ta, et norepinefriin talletub ise närvikiududesse. Need avastused panid aluse Axelrodile selle tegevust pärssiva ensüümi rolli määramiseks ja norepinefriini närvikoes imendumise meetodiks. Euler avastas ka prostaglandiinidena tuntud hormoonid, millel on aktiivne roll inimese lihaste kontraktsiooni stimuleerimisel ning kardiovaskulaarse ja närvisüsteemi reguleerimisel.
