Põhiline meelelahutus ja popkultuur

Tomatillo taime- ja puuviljad

Tomatillo taime- ja puuviljad
Tomatillo taime- ja puuviljad
Anonim

Tomatillo (Physalis philadelphica), mida nimetatakse ka Mehhiko jahvatatud kirsiks või Mehhiko kesta tomatiks, öösärgperede (Solanaceae) üheaastaseks taimeks ja selle haprateks söödavateks puuviljadeks. Taim on pärit Mehhikost ja Kesk-Ameerikast, kus see on aastatuhandeid olnud oluline toidukultuur. Puuvilju võib süüa toorelt ning neid võib mõnikord valmistada suppideks, keedisteks või chutneydeks. Mehhikos ja Guatemalas röstitakse tomatillosid ja vürtsikaid paprikaid tavaliselt ja jahvatatakse seejärel kokku, et moodustuks salsa verde - roheline kaste, mida kasutatakse maitseainena lihale ja muudele toitudele. Tomatillod on hea toidukiudainete, C-vitamiini, K-vitamiini ja niatsiini allikas.

Tomatillo taim võib olla püstine või varjatud ning tavaliselt ei ulatu see kõrgemale kui 1 meeter (3,3 jalga). Varred on mõnikord kergelt karvased ja kannavad ovaalse kujuga, ebakorrapäraselt hambunud lehti. Lilli kantakse lehtede telgedes ja neis on viis sulatatud kroonlehte, mis on tavaliselt kollased, tumedate laikudega aluse poole. Taimed on ise kokkusobimatud, mis tähendab, et viljade saamiseks vajavad nad naabertaimede õietolmu. Pärast tolmeldamist ümbritseb lilli tupple munasari ja kasvab koos arenevate viljadega selle kaitsmiseks, moodustades õhukese pabera kesta. Viljad on tõelised marjad, millel on palju pisikesi seemneid, ja küpsena saades on need tavaliselt rohelised, kollased või lillad. Nende suurus on vahemikus ja nende läbimõõt ei ületa tavaliselt 5 cm (2 tolli). Taim on külma suhtes tundlik ja kasvab hästi soojas kliimas.

Arvatakse, et tomatillo kodustasid asteegid esmakordselt Mehhiko keskosas umbes 800 põnevuspunkti ja see oli oluline toidukultuur mitmetele Kolumbuse-eelsetele rahvastele Mesoamericas, sealhulgas maiadele. Nimi tomatillo (mis hispaania keeles tähendab “väikest tomatit”) tuleb Nahuatli sõnast tomatl. Pärast Mehhiko ja Kesk-Ameerika Hispaania vallutusi 1500ndatel ja 1600ndatel viidi taim tagasi Hispaaniasse, ehkki see oli vähem populaarne kui sellega seotud tomat (Solanum lycopersicum) ega püsinud selles piirkonnas. 1950. aastatel toodi tomatillosid Indiasse, kus puuviljad on lisatud paljudesse traditsioonilistesse roogadesse ja neid kasvatatakse kohapeal. Enamik kaubanduslikku toodangut pärineb Mehhikost ja Guatemalast, kuigi seda taimet kasvatatakse ka Ameerika Ühendriikide, Austraalia ja Lõuna-Aafrika osades. Taim on umbrohune ja seda peetakse mõnes USA piirkonnas invasiivseks liigiks.