Survepliit, hermeetiliselt suletud pott, mis tekitab auru kuumust toidu kiireks keetmiseks. Survepliit ilmus esmakordselt 1679. aastal Papin's Digesterina, mille nimi oli selle leiutaja, prantsuse päritolu füüsik Denis Papin. Pliit soojendab vett väga kuuma auru tekitamiseks, mis paneb poti sisemuse temperatuuri tõusma kuni 130 ° C (266 ° F), mis on oluliselt kõrgem kui tavalises kastrulis maksimaalne võimalik kuumus. Survepliidi kõrgem temperatuur tungib toitu kiiresti, vähendades küpsetusaega, vähendamata vitamiinide ja mineraalide sisaldust.
Survepliidid on eriti kasulikud suurtel kõrgustel, kus need leevendavad madala temperatuuriga keemise probleemi, mis on tingitud vähendatud õhurõhust.
Survepliidi disaini kaasaegsed uuendused hõlmavad ohutuslukke, rõhuregulaatoreid, kaasaskantavaid pliite ja madala rõhuga praepanne.
