Petersell, (Petroselinum crispum), Apiaceae või Umbelliferae perekonna vastupidavad kaheaastased ürdid, levinud Vahemere maades. Petersellilehti kasutasid iidsed kreeklased ja roomlased toitude lõhna- ja maitseainetena. Kombinaadil esimesel kasvuperioodil tekkinud kobarlehed - sügavrohelised, õrnad, käharunud või sügavalt praetud - kasutatakse värskena või kuivatatult. Kergelt aromaatne maitse on populaarne kalades, lihades, suppides, kastmetes ja salatites. Petersell on sageli kimpude garnise peamine koostisosa ja peene maitsetaimed.
Teisel kasvuperioodil tõusevad seemnevarred umbes 1 meetri (3,3 jalga) kõrguseks ja neile lisanduvad väikeste rohekaskollase õitega kombineeritud vihmavarjud, millele järgnevad pisikesed puuviljad või seemned, mis sarnanevad porgandiga, kuid ilma selgroogideta. Peterselli seemikud on väikesed ja nõrgad; need tekivad raskustega rasketest koorikutest muldadest.
Petersell sisaldab vähem kui 0,5 protsenti essentsõli, mille põhikomponent on terav, õline, roheline vedelik, mida nimetatakse apioliks.
Hamburgi peterselli ehk naerisjuurt peterselli (Petroselinum crispum, sort tuberosum) kasvatatakse suure valge pastinaakilaadse juure tõttu, mis on Euroopas populaarne.
![Badajozi Napoleoni sõdade piiramine [1812]](https://images.thetopknowledge.com/img/world-history/2/siege-badajoz-napoleonic-wars-1812.jpg "Badajozi Napoleoni sõdade piiramine [1812]")