Osteotsüüt - rakk, mis asub täielikult moodustunud luu sisus. See hõivab väikese kambri, mida nimetatakse lakuseks, mis asub luude lubjastunud maatriksis. Osteotsüüdid pärinevad osteoblastidest ehk luu moodustavatest rakkudest ja on põhimõtteliselt osteoblastid, mida ümbritsevad tooted, mida nad eritavad. Osteotsüütide tsütoplasmaatilised protsessid ulatuvad rakust teiste osteotsüütide poole väikestes kanalites, mida nimetatakse canaliculi. Nende kanalite abil vahetatakse toitaineid ja jäätmeid osteotsüütide elujõulisuse säilitamiseks. Osteotsüüdid on küpses luukoes kõige arvukam rakutüüp. Nad on ka pikaealised, püsides elus kuni luu, mille nad hõivavad.
Osteotsüüt on võimeline luude ladestumiseks ja resorptsiooniks. Samuti osaleb see luu ümberehitamises, edastades signaale teistele osteotsüütidele vastusena lihaste aktiivsusest põhjustatud luu isegi kergetele deformatsioonidele. Sel viisil muutub luu tugevamaks, kui sellele pannakse täiendavat stressi (näiteks sagedase treeningu või füüsilise koormuse tõttu), ja nõrgemaks, kui see on stressist vabastatud (näiteks tegevusetuse tõttu). Kui keha kaltsiumitase langeb liiga madalale, võib see aidata luust kaltsiumi eemaldada. Osteotsüütide enneaegne surm või talitlushäired on seotud selliste haigustega nagu osteoporoos ja osteoartriit.
