Edna Lewis Ameerika autor ja peakokk

Edna Lewis, täielikult Edna Regina Lewis (sündinud 13. aprillil 1916, Freetown, Va. USA - suri 13. veebruaril 2006, Decatur, USA), Aafrika-Ameerika autor ja peakokk, kes on tuntud oma traditsioonilise lõunamaise toiduvalmistamise poolest, mis rõhutas värsked ja kohapeal kasvatatud toidud ning hiljem elus ka tema retseptid.

Uurib

100 naist rajajooksjad

Tutvuge erakorraliste naistega, kes julgesid soolise võrdõiguslikkuse ja muud probleemid esiplaanile tõsta. Rõhu ületamisest, reeglite rikkumisest, maailma ümbermõtestamisest või mässamiseni on neil ajaloo naistel oma lugu rääkida.

Pärast 1940. aastatel New Yorki kolimist rassiliste eelarvamustega kokku puutunud, töötas Lewis pesumajas ja õmblejana enne, kui tema kodus einestunud tuttav John Nicholson avas 1949. aastal kohviku Nicholson ja veenis teda seal kokkama. Tema autentsest lõunamaisest köögist sai tabamust, kuid tema abikaasa ei kiitnud kohviku kodanlikku iseloomu heaks ja otsustas, et lahkus 1954. aastal. Lewis kirjutas kõigest 1970. aastate keskpaigast, kui ta oli murdunud jalast toibunud. ta retseptid alla ja alustas autorikarjääri. Pärast ajakirja The Edna Lewis kokaraamatu avaldamist (1972) laialdast tunnustust alustas ta taas restoraniäri, seekord Brooklyni Gage & Tollneri kokana. Järgnesid teised kokaraamatud, sealhulgas „The Taste of Country Cooking“ (1976, uuesti välja antud 2006), „In Pursuit of Flavor“ (1988; koos Mary Goodbodyga) ja „The Gift of Southern Cooking“ (2003; koos Scott Peacockiga). Dokumentaalfilm Praetud kana ja magus kartulipirukas (2006) tähistab tema elu ja mõju.