Squash taim

Squash (perekond Cucurbita), kõrreliste perekonda kuuluvate õistaimede perekond (Cucurbitaceae), millest paljusid kasvatatakse laialdaselt köögiviljade ja loomasöödana. Squashes on levinud Uues maailmas, kus põliselanikud kasvatasid neid enne Euroopa asustamist. Söödavate liikide vilju serveeritakse tavaliselt keedetud köögiviljana ning seemneid ja õisi võib ka küpsetada ja süüa.

Suvikõrvitsad, nagu näiteks suvikõrvits, maapirn, pattypan ja kollane rooskapsas, on Cucurbita pepo kiirekasvulised, väikeseviljalised, harilikud või põõsasordid. Taimed on püstised ja sirguvad, 45–75 cm (18–30 tolli) ja annavad palju erinevaid puuviljavorme: lamestatud, piklike, piklike ja kõverate puuviljadeni, mis on värvitud valgest koorest kollase, rohelise ja kirev. Puuviljapinnad või kontuurid võivad olla kammkarpidega, siledad, viilutatud või tüügased. Viljad arenevad väga kiiresti ja neid tuleb koristada mõni päev pärast nende moodustumist (enne kui seemned ja koorikud kõvenevad) ning kasutada kohe pärast koristamist. Koori peetakse üldiselt söödavaks.

Talvitüdrukud on viinapuud, tavaliselt suureviljalised, pikaajalised taimed, mida iseloomustavad viljad, mida saab kuivades ja külmumisest kõrgemal hoidmiseks mitu kuud (talveajale) säilitada. Harilikeks talviseks pritsideks on butternut-prits (C. moschata), maiuspalad, tammetõrud ja spagetid (C. pepo) ning võikõrvitsad ja hiiglaslikud kõrvitsad (C. maxima). Puuviljadel on lai valik suurusi, kuju ja värvi; koorikud on suhteliselt kõvemad kui suvisepuru omad ja neid peetakse tavaliselt mittesöödavaks.