Bean, seemnete või pod teatavate kaunviljade pere Fabaceae. Perekondades Phaseolus ja Vigna on mitu liiki tuntud ube, kuigi perekonna eri perekondadesse võib kuuluda mitmeid majanduslikult olulisi liike. Rikkalikult valku ning mõõdukas koguses rauda, tiamiini ja riboflaviini kasutatakse ube kogu maailmas toiduvalmistamiseks kas värskelt või kuivatatult.
Viktoriin
Oad loendamine
Mis on rohelise uba teine nimi?
Enamik oasorte kasvab kas püstise põõsa või ronitaimena, kuid mõned olulised sordid on keskmise kujuga. Kääbus- ja poolkülvi kasvatatakse laialdaselt. Kui ronimistüüpi kasvatatakse ebaküpsete kaunade jaoks, on koristamise hõlbustamiseks vajalikud kunstlikud toed. Sordid erinevad suuresti ebaküpsete kaunade suuruse, kuju, värvi ja kiudude või õrnuse poolest. Üldiselt annavad kuiva küpse seemne jaoks kasvatatud sordid kaunad, mis on liiga kiulised, et neid igas arengujärgus süüa. Enamik söödavaid oad annavad suhteliselt madala saagikusega küpsemulda või madala söömiskvaliteediga seemneid. Seemnevärvid varieeruvad valgest rohelisest, kollasest, helepruunist, roosast, punasest, pruunist ja lillast kuni mustas värvitoonis ja lugematute kontrastsete mustriteni. Seemne kuju võib ulatuda peaaegu sfäärilisest kuni lapiku, pikliku ja neerukujuliseni. Kaunad on erineva tooni rohelised, kollased, punased ja lillad ning pritsitud punase või lillaga; kauna kuju võib ulatuda tasapinnast ümmarguse, sileda ja ebakorrapärase kujuga ja sirgelt järsult kõveraks; pikkus ulatub 75 kuni 200 millimeetrit (3 kuni 8 tolli) või rohkem.
Sojauba (Glycine max) on majanduslikult kõige olulisem uba maailmas, pakkudes miljonitele inimestele taimse valgu ja sadade keemiliste toodete koostisosi. Sojaoad on püstised hargnevad taimed ja nende kõrgus ulatub mitmest sentimeetrist kuni enam kui 2 meetrini (6,6 jalga). Iseviljuvad lilled on valged või lillaka varjundiga ja annavad seemneid, mis võivad olla kollased, rohelised, pruunid, mustad või kahevärvilised. Sojaoad on tofu peamine koostisosa ja on olulised paljudes tööstuslikes ja ravimites ning loomasööda allikana.
Harilik oa (Phaseolus vulgaris) on tähtsuse poolest sojaoast teisel kohal ning on pärit Kesk- ja Lõuna-Ameerikast. P. vulgaris'e sorte on arvukalt, sealhulgas palju levinumaid aiatüüpe, näiteks naba-, napsi-, nööri- ja põõsasaiad. Erinevates riikides nimetatakse seda prantsuse ubaks, harilikuks oaks või neeruks; Ameerika Ühendriikides viitab neeruuba aga konkreetsele tüübile, mis on kindlasti neerukujuline ja punane, tumepunane või valge. Rohelised oad, anasazi oad, mereväe oad, mustad oad, põhjaoad, neeruoad, pintooad ja cannellini oad on kõik selle liigi sordid. Mõningaid hariliku oa sorte kasvatatakse ainult kuivade seemnete jaoks, mõnda - ainult söödavate ebaküpsete kaunude jaoks ja teisi seemneid, mis on nii ebaküpsed kui ka küpsed. See uba on Ladina-Ameerika ja kreooli köökides silmapaistval kohal, kuigi sorte kasutatakse toiduna kogu maailmas.
Kolmandal kohal on Euroopa peamine uba, ehkki Ameerika Ühendriikides vähem tuntud, aga lai ehk fava oa (Vicia faba). Lai oa ei talu kuuma ilma; seda kasvatatakse suvel ainult parasvöötme jahedates osades ja talvel soojemates osades. Erinevalt teistest kirjeldatud ubadest talub see kerget külmutamist. Taim on püstine, 60–150 cm pikk (2–5 jalga) ja tal on vähe oksi; vars ja oksad on ülerahvastatud lühikeste lehtedega; kaunad on lehtede telgede kobaratesse peaaegu püstised; seemned on suured ja ebakorrapäraselt lapik.
Kesk-Ameerika päritolu lima oad (P. lunatus), tuntud ka kui sieva oad, on kaubandusliku tähtsusega vähestes väljaspool Ameerikat asuvates riikides. Kaunade suurust ja kuju ning seemne suurust, kuju, paksust ja värvi on nii põõsaste kui ka ronimisvormide vahel lai. Kaunad on laiad, lamedad ja veidi kõverad. Laimauba on hõlpsasti eristatav seemnekarva iseloomulike peenete servadega, mis kiirgavad silmast. Mitmeaastane troopikas, mujal kasvatatakse seda tavaliselt üheaastasena; see nõuab pikemat hooaega ja soojemat ilma kui enamus hariliku oa sorte. Või oad ja hiiglaslikud valged oad on mõned P. lunatuse tuntud sordid.
Garbanzo oad (Cicer arietinum), mida nimetatakse ka kikerhernesteks, on eriti olulised Vahemere ja Lähis-Ida köögis. Põõsastunud taimed kannavad väikseid valgeid või punakaid õisi ja annavad ühe või kahe kollakaspruuni seemnega kaunad. Need oad on olulised toidutaimed Indias, Aafrikas ning Kesk- ja Lõuna-Ameerikas, kusjuures hummus (või humalane) ja falafel (ehk felafel) on kaks tuntud garbanzo rooga.
Mitmed Vigna perekonna liigid on tuttavad söödavad oad. Musta silmaga herned (V. unguiculata), mida tuntakse ka lehisepeana, on oluline koostisosa paljudes Ameerika Ühendriikide lõunaosa ja Kariibi mere roogades. Mung oa ehk roheline gramm (V. radiata) on levinud Indias, kus süüakse väikseid kaunad ja seemneid, nagu ka idusid. Azuki (või adzuki) oad (V. angularis) on Jaapanis populaarsed.
Scarlet runner bean (P. coccineus) on levinud troopilises Ameerikas. Looduslikult mitmeaastane, seda kasvatatakse parasvöötmes vähesel määral üheaastasena. See on jõuline ronitaim, millel on ilmekad sarlakide, suurte jämedate kaunade ja suurte värviliste seemnetega raami. Scarlet skull-oad kasvatatakse Suurbritannias ja Euroopas atraktiivsete lillede ja lihavate ebaküpsete kaunade jaoks.
Bonavist oa ehk hüatsint oa (Lablab purpureus) on tavaline aiakaunistus. See on suur troopiline ronitaim. Bonavistide uba on India päritolu, kus toiduks kasutatakse ebaküpseid seemneid. Kuivad küpsed seemned on suured, tumedad kuni mustad, peaaegu ümarad kuni kergelt lapikud ja piklikud.
