Jolliet, Jolliet, kirjutas ka Joliet (sündinud enne 21. septembrit 1645 arvatavasti Beaupré Quebeci lähedal - suri pärast 1700. aasta maid Quebeci provintsis), Kanada Prantsuse maadeavastaja ja kartograaf, kes koos isa Jacques Marquettega oli esimene valge mees, kes läbida Mississippi jõgi selle ühinemisest Wisconsiniga Arkansase jõe suudmeni Arkansases.
Jolliet sai jesuiitide hariduse Uus-Prantsusmaal (nüüd Kanadas), kuid lahkus seminarist 1667 ja läks Prantsusmaale. Järgmisel aastal naasis ta Uus-Prantsusmaale, et töötada karusnahakaubanduses.
1672. aastal tellis Uus-Prantsuse kuberner Mississippi uurimiseks ta ja temaga ühines Marquette. 17. mail 1673 asus pidu Michilimackinacist (Püha Ignace, Mich.) Kahe kasepuu kanuusse Green Bay jaoks Michigani järve ääres. Jätkates Foxi jõest Wisconsini keskosas ja Wisconsini jõest alla, sisenesid nad umbes kuu aega hiljem Mississippi. Peatades teed märkmete tegemiseks, jahtimiseks ja indiaanlaste kohta teabe kogumiseks, jõudsid nad juulis Arkansase jõe suudmes asuvasse India külasse (40 miili põhja pool Arkansase linnast, Ark.). Isiklike tähelepanekute ja sõbralike Quapaw indiaanlaste põhjal jõudsid nad järeldusele, et Mississippi voolas lõuna poole Mehhiko lahte - mitte Vaikse ookeani, nagu nad lootsid. Juulis naasis pidu kodumaale Illinoisi jõe ja Green Bay kaudu. Nende teekonda kirjeldatakse Marquette säilinud ajakirjas.
Jolliet reisis hiljem Hudsoni lahte, Labradori rannikule ja mitmesse Kanada jõkke. Aastal 1697 määrati ta Uus-Prantsusmaa kuninglikuks hüdrograafiks.
