Aquavit ka kirjutatud aquavite või Akvavit'i, mida nimetatakse ka klõpsatusega, maitsestada, destilleeritud alkohol, selge kahvatukollane, keemiline maitse ja ulatudes alkoholisisaldus umbes 42-45 mahuprotsenti. See destilleeritakse kääritatud kartuli- või teraviljamäest, destilleeritakse uuesti lõhna- ja maitseainete juuresolekul, filtreeritakse söega ja villitakse tavaliselt ilma laagerdamata. Kasutatakse mitmesuguseid aromaatseid lõhna- ja maitseaineid, tavaliselt köömne või köömne seemneid; Võib kasutada ka sidruni- või apelsinikoort, kardemoni, aniisi ja apteegitilli.
Skandinaavia riikides toodetud jook tuleneb oma nimest aqua vitae (ladina keeles: “eluvesi”), mida kasutati algselt veinist destilleeritud likööri jaoks ja mis oli valmistatud imporditud veinist; seetõttu oli toode väga kallis, kuni Rootsi sõdurid õppisid teraviljast akvavit tegema. 18. sajandil sai kartul oluliseks tooraineks.
Rootsi ja Norra akvaviidid on magusad, vürtsikad ja õlgkollase värvusega. Rootsi on suurim tootja, kes toodab umbes 20 kaubamärki. Norra toodang, mis on suhteliselt madal, hõlmab Linie Aquavit, nn, kuna see tarnitakse Austraaliasse ja tagasi (üle ekvaatori või joone) tammepuust konteineritesse, et tekiks mahe maitse. Soome akvaviidil on kaneeli maitse. Taani toode, mida nimetatakse ka klõpseks, on värvitu, tugeva köömne maitsega. Üks Taani tuntumaid tüüpe on Ålborgi akvavit, mida nimetatakse Jüütimaa väikelinnaks Taani põhjarannikul. Ainus Taanist eksporditav kaubamärk on toodetud Danish Distilleries poolt. Eraõiguslik organisatsioon on andnud ainsa õiguse alkoholi ja pärmi tootmiseks alates 1927. aastast Taani valitsuse monopoli tingimustes.
Nii Skandinaavia riikides kui ka Põhja-Saksamaal serveeritakse aquavit tavaliselt jahutatult ja segamata väikeste klaasidena ning tavaliselt lisatakse eelroogi või võileibu; see on smorgasbordi traditsiooniline saade.
