Alkohol, mis tahes orgaaniliste ühendite klass, mida iseloomustab üks või mitu hüdroksüül- (―OH) rühma, mis on seotud alküülrühma (süsivesinikahela) süsinikuaatomiga. Alkoholid võib pidada orgaanilised derivaadid vee (H 2 O), milles üks vesiniku aatomid on asendatud alküülrühmaga, tüüpiliselt esindatud R orgaanilistes struktuure. Näiteks etanoolis (või etüülalkohol) alküülrühm on etüül-, -CH 2 CH 3.
Alkoholid on levinumad orgaanilised ühendid. Neid kasutatakse magustajatena ja parfüümide valmistamisel, nad on väärtuslikud vaheained teiste ühendite sünteesimisel ja kuuluvad tööstuses kõige rikkalikumalt toodetavate orgaaniliste kemikaalide hulka. Võib-olla on kaks tuntuimat alkoholi etanool ja metanool (või metüülalkohol). Etanooli kasutatakse hügieenitarvetes, farmaatsiatoodetes ja kütuses ning seda kasutatakse haiglariistade steriliseerimiseks. Lisaks on see alkohoolsete jookide alkohol. Anesteetiline eeter on valmistatud ka etanoolist. Metanooli kasutatakse lahustina, toorainena formaldehüüdi ja spetsiaalsete vaikude tootmiseks, spetsiaalsetes kütuses, antifriisis ja metallide puhastamiseks.
Alkoholid võib klassifitseerida primaarseks, sekundaarseks või tertsiaarseks, vastavalt sellele, kuidas alküülrühma süsinik on seotud hüdroksüülrühmaga. Enamik alkoholidest on toatemperatuuril värvitu vedelik või tahke aine. Madala molekulmassiga alkoholid lahustuvad vees hästi; suureneva molekulmassiga muutuvad nad vees vähem lahustuvaks ning nende keemistemperatuur, aururõhk, tihedus ja viskoossus suurenevad.
See artikkel hõlmab alkoholide struktuuri ja klassifikatsiooni, füüsikalisi omadusi, kaubanduslikku tähtsust, allikaid ja reaktsioone. Lähedaste ühendite kohta lisateabe saamiseks vaadake keemilisi ühendeid, fenooli ja eetrit.
